PERAS AL VINO TINTO
INGREDIENTES:
- Cuatro peras.
- Una rama de canela.
- Una botella de vino tinto.
REALIZACIÓN:
Lavamos y pelamos las peras. Las introducimos en una
cacerola, le echamos el azúcar, la canela y las cubrimos con el vino tinto (yo
en este caso las hice con vino de Lambrusco que tenia en la despensa porque se
me olvido comprar vino tinto).
Las ponemos a cocer y las dejamos el tiempo necesario hasta
que las peras estén echas. El tiempo variara según la clase de peras que usemos
y el punto de maduración de estas. Lo comprobamos pinchándolas con la punta de
un cuchillo fino. Cuando la punta entre con facilidad es señal de que las peras
están en su punto.
Las sacamos a un plato y dejamos cocer a fuego fuerte la
salsa de vino hasta que reduzca un poco y adquiera una consistencia de jarabe.
Colamos la salsa y la juntamos con las peras dejándolas enfriar.
Las servimos en cuencos individuales acompañadas de un poco
de salsa de vino.
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