miércoles, 24 de agosto de 2016

POLLO AL WHISKY

POLLO AL WHISKY


Esta receta desde que la probé estas vacaciones en casa de mi prima Katy, no paro de hacerla. Parece mentira que juntando dos alcoholes un poco potentes de cómo resultado una salsa tan sabrosa y nada fuerte. Un no parar de mojar pan en la salsa.





INGREDIENTES:

  • Un pollo entero troceado.
  • Dos cebolletas o cebollas.
  • Cinco dientes de ajo.
  • Dos hojas de laurel.
  • Ocho granos de pimienta negra.
  • Un vaso de vino montilla moriles (unos 225 ml).
  • Un  vaso de whisky (unos 225 ml).
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

REALIZACIÓN:

Sazonamos los trozos de pollo y los ponemos en una fuente con la cebolla partida en juliana, los dientes de ajo, la pimienta, el laurel, el vaso de vino y el de whisky.
Puedes usar el vino que mas te guste, yo después de probar con varios, el que mas me gusta es el que venden en ciertos supermercados como VINO PARA COCINAR, en este caso es un montilla moriles. Os aseguro que deja una salsa esta mezcla muy rica y sabrosa.
Tapamos la fuente con papel film y lo dejamos en la nevera como poco unas tres horas, lo mejor es dejarlo toda la noche macerando para que el pollo coja todo el sabor.

Una vez pasado el tiempo, sacamos los trozos de pollo, los secamos un poco con papel de cocina para que no tengan tanto liquido. Separamos los demás ingredientes del líquido y reservamos los dos.
En una cacerola grande ponemos aceite de oliva a calentar y freímos los trozos de pollo hasta que esten doraditos. Una vez dorados echamos la cebolla, los ajos y demás ingredientes que teníamos en la maceración. Rehogamos bien todo hasta que la cebolla empiece a ponerse transparente, cuidado de que no se queme. Si al terminar de freír el pollo vemos que tenemos demasiado aceite, retira un poco dejando lo suficiente para pochar las cebollas.
Una vez este todo rehogado, echa todo con el líquido de la maceración. Mueve bien para que se mezcle todo y pierda el alcohol, tapa la cacerola y deja cocer a fuego medio unos veinte minutos.

Rectifica de sal si hace falta y listo un rico pollo en salsa que te sorprenderá por su sabor.

martes, 23 de agosto de 2016

CARPACCIO DE CALABACÍN

CARPACCIO DE CALABACÍN

Una rica y fresca manera de comer calabacín. Esta receta me la enseño mi prima Katy este verano, es fácil de hacer y vale tanto como aperitivo para compartir como entrante en forma de ensalada.




INGREDIENTES:

  • 1 calabacín.
  • 1 limón.
  • 25 gramos de queso parmesano.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva.

REALIZACIÓN:

Lava muy bien el calabacín y sécalo. Córtales los extremos y con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado córtalo en rodaja lo mas finas posibles.
Colocas las lonchas en un plato sin que se monten demasiado una encima de las otras, échales sal, pimienta recién molida, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Déjalo reposar en la nevera un rato para que el calabacín tome el sabor del aliño y este fresco.
En el momento de servir échale por encima una buena cantidad de queso parmesano rallado y listo un rico aperitivo muy refrescante para compartir con los amigos o la familia.


Otra opción es sustituir el queso por un poco de bacalao salado cortado en trozos muy pequeños. El proceso es el mismo solo que no se le tiene que echar sal puesto que el bacalao aporta todo el sabor y la fuerza de de la sal.




También puedes cortar el calabacín con un pelador y hacer tiras en lugar de rodajas, de una manera o de otra saldrá muy bueno.