sábado, 19 de septiembre de 2015

ESPAGUETIS Y CALAMARES

ESPAGUETIS CON CALAMARES Y BEICON




INGREDIENTES:

  • 400 gramos de espaguetis.
  • 250 gramos de calamar.
  • 4 lonchas de beicon.
  • 500 gramos de tomate natural triturado.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 cucharadita de albahaca picada.

REALIZACIÓN:

Pela y pica los dientes de ajo. Parte el calamar en trozos y pica el beicon en tiras.
En una cacerola sin nada de aceite dora el beicon hasta que este crujiente. Una vez hecho sácalo y reserva.
En la misma cacerola añade un poquito de aceite, no demasiado puesto que el beicon suelta grasa, echa los ajos picados y cuando estén empezando a coger un poco de color incorpora los calamares troceados, salpimienta dales una vueltas, deja cocinar unos minutos y echa el tomate. Cuando empiece a cocer baja el fuego, rectifica de sal y deja cocinar por espacio de unos 40 minutos a fuego lento hasta que se haga una salsa de tomate rica y espesita.
Cuando este echa la salsa incorpora dentro el beicon y la albahaca (si puedes usar fresca mejor que mejor, si no la seca de bote también vale) dales unas vueltas para que se mezclen bien y lista la salsa.
Unos minutos antes de comer, cuece la pasta como te indique el fabricante. Escúrrela bien y sírvela acompañada de la salsa de tomate y calamares.

PIRULETAS DE QUESO

PIRULETAS DE QUESO Y BEICON




INGREDIENTES:

  • 250 gramos de queso rallado.
  • 2 lonchas de beicon.
  • 1 cucharada de orégano en polvo.
  • Palillos de madera de brochetas.

REALIZACIÓN:

Pica las lonchas de beicon en trozos pequeños.
En una bandeja de horno, cubre el fondo con papel de hornear. Forma montoncitos de queso no demasiados grandes y deja suficiente espacio entre ellos. Echa encima el beicon picado, espolvorea un poco de orégano, parte los palillos por la mitad y mete uno dentro de cada montón de queso.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º unos 4 minutos o hasta que veas que los bordes esten dorados. Ten cuidado de que no se quemen para que no se estropee el plato.
Una vez echo, saca las piruletas del horno y deja enfriar sobre una tabla para que cojan consistencia y puedas cogerlas por el palo sin que se nos caigan.

miércoles, 2 de septiembre de 2015

SALMÓN CON NARANJA


ESCALOPINES DE SALMÓN CON SALSA DE NARANJA






INGREDIENTES:

  • 8 escalopines de salmón.
  • 1 cebolleta.
  • ½ vaso de vinos blanco.
  • Zumo de dos naranjas.
  • 20ml nata para cocinar.
  • Sal.
  • Pimienta molida.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil picado.

REALIZACIÓN:

Pedir al pescadero que de un lomo de salmón os prepare unos escalopines, también en algunas grandes superficies tienen unas bandejas preparadas, limpios y sin espinas.
En una cacerola grande y baja hacer vuelta y vuelta los escalopines salpimentados con un poco de aceite, no hacerlos demasiado solo que cojan un poco de color dorado, puesto que si lo pasáis mucho el pescado queda muy seco.

Una vez echo reservar, en la grasa que queda pochamos la cebolleta picada en trozos pequeños con un poco de sal. Cuando empiece a coger color, sin que se queme, echamos el vino blanco, dejamos que reduzca un poco el alcohol, echamos el zumo de naranja y la nata, movemos bien para que se integren los líquidos y metemos el pescado. Dejamos cocinar a fuego medio moviendo de vez en cuando unos 8 minutos hasta que la salsa espese un poco, rectificamos de sal, espolvoreamos un poco de perejil picado y listo un rico y fácil plato de pescado.