BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE
Esta receta la saque
de un libro de repostería francesa que me regalaron por mi cumpleaños, unos de
los libros de recetas que más me han gustado de todos los que tengo.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA DEL
BIZCOCHO:
- 4 huevos.
- 2 naranjas.
PARA EL JARABE:
- El zumo de 2 naranjas.
REALIZACIÓN:
Lavamos bien las naranjas y rallamos su piel sin llegar a la
parte blanca, que es la que amarga. Derretimos la mantequilla en el microondas
y reservamos.
En un bol grande ponemos el azúcar, la ralladura de naranja
y los huevos, lo batimos hasta que quede bien mezclados y empiecen a blanquear.
Añadimos la nata tibia, que no este fría de la nevera, la harina junto con la
levadura, bien tamizada con la ayuda de un colador para que no pase ningún
grumo, la mantequilla derretida y las pepitas de chocolate, dejamos algunas
para echarlas por encima de la masa. Batimos bien para que se mezclen todos los
ingredientes hasta que nos quede una masa fina y brillante.
Si no tenemos pepitas de chocolate, lo podemos sustituir por
una tableta de buen chocolate negro que partiremos con la ayuda de un cuchillo
en trozos pequeños.
Engrasamos con un poco de mantequilla un molde y le
esparcimos un poco de harina, solo lo suficiente para que nos haga una fina
película en las paredes del molde, con esto conseguiremos que sea muy fácil
desmoldar el bizcocho una vez horneado.
Echamos la masa preparada, le ponemos por encima las pepitas
de chocolate que tenemos reservadas y lo metemos al horno precalentado a 160º
por espacio de unos 40 minutos. Como siempre digo, el tiempo es orientativo
pues dependerá del tipo de horno que tenga cada uno en su casa. Comprobaremos
que esta echo pinchando en el centro del bizcocho con un cuchillo fino, si sale
limpio es que esta y si no pues le dejamos unos minutos mas hasta que este
correctamente horneado.
Mientras que esta la masa en el horno, prepararemos el
jarabe con el que bañaremos el bizcocho. Ponemos en un cazo a calentar el azúcar,
el zumo de las dos naranjas y el agua. Lo dejamos cocer a fuego fuerte unos
minutos sin parar de mover para que el azúcar se deshaga. Reservamos y dejamos
que se enfríe.
Una vez echo el bizcocho, lo sacamos del molde y lo dejamos
enfriar encima de una rejilla (la que tenemos en el horno nos vale), cuando
este tibio casi frío lo vamos bañando con el jarabe con la ayuda de una brocha
por todas sus caras para que se empape bien de liquido. Lo dejamos enfriar del
todo y listo para comer un rico y jugoso bizcocho de naranja con el toque del
chocolate.
