La cocina de Rafita

ENSALADA DE ESCAROLA AL AJILLO

INGREDIENTES:

·         Una escarola.

·         Un diente de ajo.

·         Aceite de oliva.

·         Pimienta negra molida.

·         Vinagre.

·         Sal.

REALIZACIÓN:

Cortamos y lavamos la escarola. La ponemos en una ensaladera y le echamos sal y un poco de pimienta negra recién molida.

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva freímos el diente de ajo cortado en rodajitas finas cuando este frito pero no quemado, lo echamos por encima de la escarola y le ponemos dos cucharadas de vinagre, removemos bien para que se impregne bien las hojas con la vinagreta y ya esta lista para comer.