La cocina de Rafita

TRASEROS DE POLLO ASADOS

INGREDIENTES:

• Cuatro traseros de pollo.
• Una cebolla grande.
• Cuatro patatas.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento verde
• Cuatro dientes de ajo.
• Dos limones.
• Una cucharadita de pimentón.
• Perejil picado.
• Tomillo.
• Orégano.
• Un vaso de vino blanco.
• Aceite.
• Sal y pimienta.

REALIZACIÓN:

Machacar en el mortero los ajos con el perejil, el vino blanco, el zumo de un limón y la cucharadita de pimentón.

En una fuente de horno, engrasamos el fondo con un poco de aceite, ponemos la cebolla cortada en rodajas, las patatas cortadas en lonchas no muy finas y los pimientos cortados en tiras.

Salpimentamos los traseros de pollo y le introducimos entre la piel y la carne unas rodajas de limón. Los ponemos encima de las patatas y le echamos el majado con el vino y unos pellizcos de tomillo y orégano.

Lo introducimos en el horno precalentado a 180º durante al menos una hora (el tiempo varía según el tipo de horno y el tamaño de las piezas). A los 20 minutos le damos la vuelta para que se hagan por le otro lado. Pasado este tiempo volvemos a darle la vuelta y lo dejamos el tiempo suficiente para que se termine de hacer y la piel coja un bonito color dorado.

Lo servimos acompañados de las patatas asadas con los pimientos y la cebolla y lo regamos con la salsita que tenemos en el fondo de la bandeja.