TERNERA CON VERDURITAS ESTILO CASI
ORIENTAL
INGREDIENTES:
- Cuatro filetes de ternera.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla.
- Salsa de soja.
- Pimienta negra recién molida.
- Ralladura de limón.
- Aceite de oliva.
REALIZACIÓN:
Cortamos los filetes en tiras no muy grandes y lo dejamos
macerar unos 30 o 40 minutos en una fuente con pimienta recién molida y
cubriéndolos con salsa de soja y ralladura de limón.
En una olla ponemos agua con sal al fuego y cuando este
cociendo echamos el brócoli y lo tenemos cociendo a fuego fuerte no mas de
cinco minutos (tiene que quedarnos poco hecho porque se terminara de hacer en
la sartén).
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos medianos junto
con el pimiento y el champiñón, el cual partimos en cuatro trozos si son
grandes y si son pequeños los dejamos enteros.
En una sartén grande tipo wok echamos tres o cuatro
cucharadas de aceite de oliva y salteamos la cebolla, el pimiento, el brócoli y
los champiñones. Los salteamos unos cinco minutos a fuego fuerte y le echamos
la carne escurrida de la salsa, lo movemos bien para que se haga la carne. No
hacerla demasiado para que la carne este jugosa. Si se quiere se le puede añadir una cucharada de
la salsa del marinado para que tenga mas sabor. Como podéis ver no le echo sal
puesto que la salsa de soja es de por si salada y no le hace falta.
Se sirven las raciones y se le espolvorea un poco de
ralladura de limón y un poco de pimienta recién molida.
No llega a ser como la ternera al wok de los chinos pero es
lo mas parecido que me salio y esta bastante rico.
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