La cocina de Rafita

CAZUELA DE CAMPO Y MAR CON FIDEOS

Esta receta esta pensada para esos días que no sabes que comer y que no tienes ganas de ir a comprar y empieza a tirar de cosas que tienes en la despensa y en el congelador.

Todos tenemos que hacerles un homenaje a las conservas que siempre nos sacan de un apuro y al congelador, que gran invento.

INGREDIENTES:

• 150 gramos de champiñón.
• Dos tomates maduros.
• Un pimiento verde.
• 300 gramos de fideos (tipo fideuá)
• Un pimiento rojo pequeño.
• 400 gramos de pollo o de conejo.
• Litro y medio de caldo de pollo (sobrara caldo).
• Un vasito de vino blanco.
• Una cucharadita de pimentón.
• Seis palitos de mar (surimi).
• Una lata de mejillones al natural.
• Tres dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Sal.
• Aceite de oliva.

REALIZACIÓN:

Cortamos el pollo en trozos no muy grandes (en este caso yo use unos filetes de contramuslos que tenia en el congelador. Pelamos y rayamos los tomates, cortamos en trozos medianos los pimientos y los champiñones (una vez limpios y quitada la tierra) y picamos los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una cacerola ponemos unas tres cucharadas de aceite y cuando este caliente freímos los trozos de pollo salpimentados. Los reservamos en un plato y en el aceite que nos queda echamos el ajo picado y los pimientos, lo rehogamos todo bien unos minutos procurando que no se nos queme el ajo y le echamos los champiñones. Lo tenemos pochando hasta que suelten parte del agua y le echamos el tomate triturado y la cucharadita de pimentón, rehogamos todo el conjunto y cuando el tomate este listo incorporamos el pollo y los fideos, les damos unas vueltas y le echamos el vasito de vino. Una vez evaporado el alcohol incorporamos el caldo y dejamos cocer unos diez minutos. Cuando veamos que están casi hechos los fideos, le ponemos los mejillones escurridos de su líquido y los palitos de mar partidos en trozos, rectificamos de sal y echamos un poco de perejil picado. Dejamos reposar unos minutos y a comer.

 Podéis cambiar los palitos de mar por unas buenas almejas, unos langostinos, chipirones, calamares o lo que mas os guste y que encontremos en el mercado.