La cocina de Rafita

CONTRA MUSLOS DE POLLO EN ESCABECHE

Esta receta es de esas que te quedan en el recuerdo de cuando eres pequeño y que nos hacia nuestra madre, me ponía ciego a mojar pan en la salsa, como me gustaba ese toque de vinagre que tiene el plato. Gracias mama por esta receta.

INGREDIENTES:

• Un kilo de filetes de contra muslos.
• Tres zanahorias.
• Dos cebolletas.
• Un tomate.
• Un pimiento verde.
• Un nabo.
• Cinco dientes de ajo.
• Doce granos de pimienta negra.
• Tres hojas de laurel.
• Una pastilla de concentrado de caldo de pollo (opcional).
• Medio vasito de vinagre de vino.
• Cinco cucharadas de aceite de oliva.
• Un vasito de agua.
• Sal.

REALIZACIÓN:

Pelamos y picamos en tiras finas las zanahorias, el nabo, las cebolletas y el pimiento. El tomate lo pelamos y lo partimos en trozos pequeños.

Los filetes de contra muslos los limpiamos bien de grasa y le quitamos la piel, con esto conseguimos hacer una receta sabrosa y que tiene poca grasa, ideal para personas que estén a régimen.

Metemos todos los ingredientes en la olla expres en crudo, no se saltean ni la carne ni las verduras, cerramos la olla y dejamos cocer unos quince minutos desde que empiece a salir el vapor. Cuando este echo, dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera como poco 24 horas, de esta manera la carne del pollo absorbe mejor el sabor del escabeche y esta más rico.

Una manera rica, sana y diferente de comer pollo ya que al no rehogar ni freír nada la cantidad de grasa que tiene este plato es poca.