ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
CON CABALLA
INGREDIENTES:
- Un
bote de pimientos del piquillo de unos
- Un bote de caballa en aceite de oliva.
- Una lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.
- Dos huevos cocidos.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Mezcla de pimientas recién molida.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Vinagre de jerez o el que más os guste.
REALIZACIÓN:
Partimos los pimientos en juliana (en tiras).
Partimos las aceitunas en rodajitas.
Picamos en trocitos los huevos duros y la caballa escurrida
de su aceite, no tirarlo que nos servirá para aliñar la ensalada.
En una fuente echamos todos los ingredientes y los
mezclamos.
En el mismo bote de la caballa, al aceite que viene le
echamos una cucharada mas de aceite de oliva, una cucharada y media de vinagre
(la cantidad de vinagre dependerá de lo fuerte que sea el que usáis), una pizca
de sal y de pimienta y la cucharadita de ajo en polvo. Cerramos el bote bien y
lo agitamos hasta conseguir que la vinagreta emulsione, se la echamos a los
ingredientes y los movemos bien para que todos los sabores se mezclen. Dejamos
reposar la ensalada en la nevera una hora como poco y servimos esta estupenda y
rica ensalada de pimientos con caballa.
que rica se ve....seguro que un dia de estos la hago....que recetas tan ricas que haces....
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