La cocina de Rafita

ALITAS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 kilo de alitas de pollo.
• 7 dientes de ajo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 cucharada de tomillo.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• 1 vaso de vino blanco (unos 200 ml.).
• El zumo de un limón.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra molida.

REALIZACIÓN:

Partimos las alas por la mitad y las salpimentamos.

Pelamos y picamos en trozos pequeños cuatro dientes de ajo y reservamos.

En una cacerola grande cubrimos el fondo con aceite de oliva y le echamos tres dientes de ajos enteros y sin pelar y dos hojas de laurel.

Cuando los ajos empiecen a tomar algo de color incorporamos las alitas y las freímos a fuego fuerte unos 10 minutos, cuando empiecen a ponerse doraditas le echamos las hierbas y los ajos picados y movemos bien la cazuela.

Pasado este tiempo le incorporamos el vino y dejamos cocer fuerte hasta que se nos consuma casi del todo el liquido, entonces le echamos el zumos del limón, movemos bien la cazuela para que se mezcle bien y le damos un pequeño hervor de unos cuatro o cinco minutos mas y listo un gran plato de alitas al ajillo.

Esta misma receta la podemos hacer con conejo y sale igual de rica y sabrosa.