SAN JACOBO DE MERLUZA

INGREDIENTES:

• Ocho filetes de merluza.
• Cuatro lonchas de jamón York.
• Ocho lonchas de queso (tipo tranchetes).
• Pan rallado.
• Tres huevos.
• Harina.
• Una cuchadita de pimentón dulce.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite de oliva.

REALIZACIÓN:

Limpiamos bien los filetes de espinas y le quitamos la piel. Podemos usar filetes congelados que ya vienen bien limpios de piel y espinas.

Mezcla el pan rallado con la cucharadita de pimentón, esto le dará un toque especial al rebozado y reserva.

Batimos los huevos.

Partimos los filetes por la mitad, salpimentamos y colocamos una loncha de queso, otra de jamón y otra de queso. Ponemos el otro trozo de filete encima y lo pasamos por harina, el huevo batido y pan rallado. Una vez montados los san jacobo los freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén bien doraditos. Lo sacas a un plato con papel de cocina para quitarles el exceso de grasa y listo una forma diferente, rápida y muy rica de comer pescado que a los niños les encanta.