BIZCOCHO MANZANA, CANELA Y CHOCOLATE
Para esta receta
partimos del clásico bizcocho de yogur pero añadiendo algunos ingredientes
extras que le dará un toque especial.
Usaremos como medida
el propio vasito del yogur, así será más fácil calcular todos los ingredientes.
INGREDIENTES:
- 1 yogur natural.
- 3 huevos.
- 3 medidas de harina.
- 2 medidas de azúcar.
- 1 medida de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- Ralladura de dos limones.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal.
- 1 manzana.
REALIZACIÓN:
Lavamos bien los limones, rallamos su piel con cuidado de no
coger la parte blanca que amarga mucho y nos puede cambiar el sabor de la
receta, reservamos.
Pelamos la manzana, la partimos en trozos pequeños y
reservamos.
En un bol o cuenco grande batimos los tres huevos con el azúcar
hasta que este bien mezclado y los huevos doblen su volumen.
Una vez echo, incorporamos el yogur, la ralladura de limón,
la cucharadita de esencia de vainilla, la canela y el aceite. Volvemos a batir
bien hasta que este todo integrado.
Con la ayuda de un colador, echamos la harina junto con la
levadura y la pizca de sal.
Tamizamos bien la harina para que a la mezcla no le caigan
pegotes y nos haga grumos los cuales son muy molestos a la hora de comer. Una
vez echada la harina, batimos bien para que se mezclen los ingredientes.
Por ultimo incorporamos la manzana y el chocolate. Con la
ayuda de una espátula o lengua de pastelería movemos bien para el chocolate se mezcle
con el resto de la masa y que los trozos de manzana no se nos rompa.
Echamos la mezcla en un molde previamente engrasado con un
poco de mantequilla y espolvoreado de harina para que sea más fácil desmoldarlo.
Lo metemos al horno previamente calentado a 180º por espacio
de unos 35 minutos.
El tiempo dependerá del tipo de horno. Para saber si esta
terminado pincha en el centro del bizcocho con una brocheta o un cuchillo fino,
cuando salga completamente seco es que esta echo. Sácalo del horno déjalo enfriar y desmolda.
Listo un
delicioso bizcocho ideal para desayunar o merendar.
